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ふーちゃん
是非ご覧ください。
ビスコチョ・自家焙煎コーヒーセット0007

ふくろうmamaの安心・安全手作りお菓子

八ヶ岳カステラ/ビスコチョ 御贈答用箱入りセット

ビスコチョ(50g)×3袋 、自家焙煎コーヒー(100g)×3袋にポストカードを添えた箱入りセットです。
包装紙、リボンの色柄等は変わる事がありますのでご了承ください。



"八ヶ岳カステラ"のビスコチョとは

ビスコチョ丹念に焼き上げたパン・デ・ロを切り分けて
もう一度オーブンで焼いた物です。
サクサクした食感と口いっぱいに広がる甘さは後を引きます。
ビスコチョの語源はスペイン語二度焼く“ビスクート”のあたりから来ているそうです。
ビスコチョのルーツも古く大航海時代(コロンブスが大陸を発見した頃)の船乗り達の保存食だったとか。
手作りのなつかしい味をお試しください。
コーヒー、紅茶はもちろん日本茶そして牛乳にもピッタリお供いたしますのでそれぞれお試しください。
 




"八ヶ岳カステラ"のパン・デ・ロとは

  八ヶ岳の南麓北杜市で産まれた新鮮・安全卵
  八ヶ岳南麓北杜市で農薬を使わずに育てた小麦粉
  ミネラルたっぷり農薬を使わずに育てられた純黒糖だけで
ふくろうmamaが焼き上げる、ポルトガルのお祝い菓子です。
日本のカステラのルーツになったと言われるお菓子でもあります。
小さな菓子工房ですが菓子製造の許可も取り、毎日少しずつ焼いて皆様のお手元にお届けしています。 菓子製造許可はこちらから
 
ふくろうmamaのこだわり材料:

八ヶ岳南麓北杜市産新鮮・安全鈴木さん家のたまご

農薬を使わずに栽培された八ヶ岳南麓北杜市産南部こむぎ  

ミネラルたっぷり農薬を使わずに栽培された純黒糖   



自家焙煎“ふくろうコーヒー”とは、

自家焙煎 ブラジル スペシャルティコーヒー
気品ある香り、甘味、柔らかさすべてトップクオリティのスペシャルティコーヒーです。
一般的なコーヒー豆と比べると少し高価に感じるかもしれませんが、きっとご満足戴けると思います。

ブラジル産ブルボン種の生豆だけにこだわり自家焙煎暦10数年。 やっと出会えた最高品質のコーヒー豆です。 自家焙煎を心から安心して楽しめる最高のコーヒー豆です。 ぜひ、お試しください。


生産地:ブラジル・ミナスジェライス州


品種:ブルボン種(Yellow Bourbon) レッドブルボンとアマレロ・デ・ボツカツ(黄色い実のティピカ)の自然交配から派生した品種と考えられています。


精製方法:パルプド・ナチュラル


栽培方法および姿勢:農薬や化学肥料を極力使わない自然農法、15年以上「農薬検出なし」の結果が出ています。 
栽培の基本姿勢は1986年に開墾を始めて以来変わらず「植物の力を最大に引き出す自然農法」、
自然環境と動植物生態系の維持保全を行いながら「妥協する事なく最高のコーヒー豆を作る」こと。


認証:BSCA(ブラジル・スペシャルティ・コーヒー協会)に認定されています。
Good Inside の認定を受けています。信頼のおけるコーヒー生産と供給の為に世界規模で展開している認証プログラムです。

 
このコーヒー豆は一般的なコーヒー輸入ルートでは日本には紹介されていません。 この農場で生産されるコーヒーのほとんどが厳しい水準を持つドイツ・スイス・イタリアへ買い取られてゆくトップクオリティのスペシャルティコーヒー豆です。
この度私は突然コーヒー豆探しをする事になり、大小数十社のコーヒー関連業者にコンタクトを取りました。 数々の輸入業者の方とお話しする中で、この会社の方々のぶれない姿勢、迅速かつ丁寧な対応はコーヒー豆に対する信頼と自信からくる物だと確信いたしました。 いただいた資料を読むうち農場主の生き方や土作り、コーヒー栽培に対する基本理念がとても自然なところにあり、とても感銘を受けました。 そして最後に気がついたのですが、この会社は農場主ご自身が経営する会社の子会社でした。 つまり「生産農場直送」です。 ヨーロッパの国の人ばかりではなく、農場主ご自身が産まれ育った日本の皆さんにも飲んでほしいと15年前から日本に紹介されていたそうです。 
「たったひと粒のコーヒー豆であっても、そこには生産に携わった多くの人の思い、育んだ大地の記憶がしっかりと刻み込まれています。 遠くはなれたブラジルの作り手の"思い"もまた、日本で皆さんが飲む一杯のコーヒーの中に届けたいと願っています。」 
ぶれない姿勢、コーヒー豆に対する自信はコーヒー豆を見て私が再確認いたしました。 飛びつきたくなる程美しい豆です。 試飲を重ね農場主のコーヒー栽培に対する愛情・熱意も再認識いたしました。 この豆に出会えた事を感謝しながら焙煎いたします。 この豆の最高の姿がお客様の感性をくすぐります様に・・・



煎り立てのものをお届けしたいので出荷までにお時間頂く場合もございます。 ご了承ください。


まずは、いつもの挽き方、いれ方で飲み比べてみて下さい。
細引きでネルドリップ、まったりとしたコクと甘みを御堪能ください。沸かしたお湯を冷まして冷まして冷まして・・・・
粗挽きでネルドリップ、さらりとしたうまさ、甘い後味、がぶ飲みコーヒー派にお薦め。 


ご注意:発送はクロネコヤマトを利用いたしますのでご了承ください。


・ 型番
set0007
・ 販売価格

4,104円(本体3,800円、税304円)

・ 購入数
豆のまま粗挽き細引き